Κρύα σαλάτα με πέννες

1 πακέτο πέννες

1 ματσάκι ρόκα ψιλοκομμένη

1 κεφαλάκι μοτσαρέλα

400 γρ. ζαμπόν

ξύδι μπαλσάμικο

ελαιόλαδο

πιπέρι

Βράζουμε και σουρώνουμε τις πέννες. Σε μπολάκι ανακατεύουμε μπαλσάμικο και λάσι. Σε άλλο μεγαλύτερο μπολ ανακατεύουμε πέννες, ρόκα, ζαμπόν και περιχύνουμε με το ντρέσσινγκ. Προσθέτουμε πιπέρι και βάζουμε από πάνω την μοτσαρέλα, την οποία πρώτα έχουμε ψήσει στην σχάρα ή σε αντικολλητικό τηγάνι!